大変恐縮ながら本アプリはストア内で一律の配送日時を設定するものとなっておりまして、配送先地域ごとに異なる「最短で指定できる配送希望日」（リードタイム）を設定をすることは不可となっております。
背景といたしまして、Shopifyの仕様上、配送先住所を入力するチェックアウト画面のカスタマイズが基本的にできないため、チェックアウトより前のカート画面でないとモジュールを設置できないという現状がございます。
配送先住所がわからない状態で配送先住所に基づいた動きをさせるということができず、カート画面にてあえて都道府県を選択させるというシステムを作ること自体は不可能ではないと思うのですが、どのみちチェックアウト画面で再度住所を入力する必要があるため、適切なUIを開発するに至っていない次第でございます。
もちろん、配送先によって指定できる日時が異なることは間違いございませんので、この点につきましては今後Shopifyの仕様の変更に合わせて対応させていただきたいと考えております。
大変お手数をおかけしてしまうのですが、当面はモジュール付近や注文完了メールに注意書きをご記載いただくことでご対応いただけますと幸いです。