大変恐縮ながら、現状の仕様では基本的にすべての条件は独立しており、複数の条件を掛け合わせて一つの配送料金ルールとして設定することができないため、的確にご要望に沿うことは難しいのが現状です。
一つ、可能性といたしまして、もし特定の商品を商品タグではなく、重量で他の商品と明らかな差をつけて出し分けられるのであれば解決できるかもしれません。恐れ入りますがご検討いただけますと幸いです。
今後、より融通の効いた設定ができるよう、機能拡大を目指してまいりますので、恐れ入りますが何卒ご理解いただけますと幸いです。